企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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焦经理 先生
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公司官网: | www.ycsdjxc.cn |
公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2021-11-18 00:08:13
把面粉放盆中,然后加发酵粉,加入温水,搅拌成面絮,用手揉成面团,然后醒发1小时,然后调芝麻酱,芝麻酱放三勺,然后放4勺油,调成糊状,把醒好的面团放案板上面揉至光滑,把面团用擀面杖擀薄,然后放芝麻酱,然后均匀的撒上花椒粉,把饼卷成长条,切成小段,小段卷成饼,然后按扁,把面饼外表裹上芝麻,电饼档刷油,然后把饼放进去,开小火,烙至两面金黄大概三分中即可出锅。把做好的面饼。放到烤箱里。上下火180度。烤15分钟左右。
面包机内桶里放入牛奶,糖,酵母,油。(面粉的吸水率不同牛奶可以余留10克)。 放入500克面粉。面包机选择和面搅拌程序4发面,开始揉面。面团揉好后把面包机自带的盖子盖好,再把面包机外盖盖好,开始发酵。发酵好的面团取出排气,擀成长方形面片。抹葱油,撒盐,五香粉,葱花。两头往中间折,然后刷一层葱油,撒葱花。对折后和切面条一样,切成条。6-7段面条为一组,两手捏住反方向扭成花卷样子,这样的就是长花卷的可以蒸可以烙或者油煎都可以。把两头捏一起就是另一种花型,随自己喜好。所有的都做完,用保鲜膜盖住,醒发 15分钟左右。电饼铛预热刷油,把醒发好的花卷生坯放入饼铛中开始烙,盖好盖子每加热差不多一分钟就开盖翻面,这个烙饼锅火力有点大,要勤翻面,不然会糊的。
把酵母粉用30℃的温水化开无颗粒状。面粉加入盐,到入酵母水,用温水发分次加入搅拌成絮状,(切记水不能一次加进去)再把絮状揉搓成团。室温发酵一个小时。一个小时以后面粉发酵成倍大,用刀切一点,里面有蜂窝装的小孔就好了。 把碱面均匀的撒在案板上,(碱面用手指捏一点点就好了,千万不敢多)拿出面团充分的揉搓排气,把碱面揉进面团里面。 面团一定要揉搓到位,把碱面充分的揉进去,面团表面没有一块一块的***就好了。
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