焦作煎烤锅生产厂家推荐厂家 顺达厨具自动控温

适量酵母粉化开后，倒入面粉中，发至起泡；发好的面加入适量干面粉，揉制成面团，醒面15-30分钟左右；韭菜洗净切丁；五花肉切丁，倒入适量五香粉、酱油、料酒，腌制15分钟左右；把腌制后的肉倒入韭菜丁、加入适量盐和油搅拌均匀；面团揉成长条状，切成大小均匀的剂子；面团揉成长条状，平底锅热锅后放入适量油，用油刷刷均匀；油热后把包子底朝上均匀放入平底锅，煎至底部发黄；适量面粉用水冲成稀糊状，倒入平底锅内，量以淹没包子四分之一为宜。

把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。搅拌好后加入洋葱和青豆再继续搅拌。之后放入盘中备用。把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成面皮。把馅放入面皮中，顺时针包好后封口，包好的包子放入饼铛，并刷上一点油。等包子底部煎到***加入一碗水，盖上盖子，用水把包子蒸熟。等包子熟了打开盖子，放入盘中，就完成了。

面粉、酵母粉、水、糖、盐放入厨师机，揉成光滑的面团，将面团覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，牛肉和冬瓜剁碎，放入碗里，加入盐和鸡蛋，搅拌均匀，发酵好的面团分割成小剂子，撒上干粉，稍微搓圆，用擀面杖擀成圆片，包入馅料，全部包起来，电煎锅里放入少许油，加热，将包子摆放进去，平底锅备好，放一些油，烧好。小包子逐个，分开摆放整齐。中火将底部煎至金黄，晃动下底部，沿着电煎锅边淋入水，水量没过包子胚三分之二的高度，盖上锅盖，煎至收汁即可，底部焦黄。

发酵粉温水调和，面粉放入容器中；将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；准备好原材料；肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；加入香菇丁和笋丁；再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；准备包时再加入小葱末拌均匀；面团擀成长条后分割成小剂子；擀成圆片；包入馅料；这样小煎包就完成了；放在平底锅中，倒入适量的水和油；盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；当底面煎至金黄时，放入小葱末。生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；后收拢；煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖，慢慢煎，直至底面金黄，后撒些小葱末。