安阳煤气水煎包锅价格常用指南「顺达」

分次加少量高汤，一个方向搅拌均匀。直到肉馅上劲，静置备用。韭菜洗净，控干水分，切碎。放肉馅中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水。搅拌均匀即可。面团发至两倍大即可。包包子～放面板上，撒点干面粉，揉搓排气到位。此时面团约275克左右。面团搓成长条。分成14个大小一样的面剂子，每个约19克。撒点干面粉，依次摁平。擀皮。放入馅料。包包子。剩余的面团依次包好。静置十分钟左右，进行二次发酵。煎包子～平底不沾锅里加少量花生油，保持小火，五成热时依次码入发酵好的包子。这个步骤是为了给包子定型上色，煎至包子底部微***即可。

将酵母粉和温水混合搅拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至原来体积的两倍大小。放到案板上揉匀揉透；用刀切成段；搓成长条；分成大小均匀的剂子；准备好馅料，用手捏成圆片，大约是饺子皮大小，比饺子皮厚一些；包入馅料；捏成半月状，两边稍微收口即可；锅内放入适量花生油；油热后将包子整齐地码入锅内；准备半碗清水，放入少量面粉搅拌均匀，倒入锅中，盖上锅盖煎制；等到水收干，就可以关火了；开盖用锅铲将薄皮一划为四，再连包子铲起，包底朝上，底部呈金***时即熟。

将酵母用35度以下的温水化开，加入面粉中搅拌成絮状揉成光滑的面团，根据不同面粉吸水量增减水量，这里一定要多揉一会儿把面揉透，这样做出来的包子会更光滑细腻，然后盖上盖子发酵30分钟左右，冬天适当延长，但不要发到两倍大，这是一个半发面面团，将萝卜削掉一层厚皮，然后和卷心菜切成细丝，然后将卷心菜加入适量盐用手搅拌均匀腌制10分钟左右，然后稍微挤干水分，但不要挤得过于干。随后将萝卜切碎，将锅烧热，下适量油将萝卜碎稍微炒一炒即可捞出，这样能去除萝卜的辣味。将油豆腐撕碎，香菇和口蘑切成颗粒，锅里加入橄榄油，倾斜锅子将油分布均匀，然后加入菌菇铺平等待底部变得焦黄，稍微搅拌待水分炒干后加入油豆腐，然后加入酱油，这时分次加入蔬菜高汤或水，让豆腐和菌菇重新吸收水分，这样包子馅料才会更水润不会吃着很干，同时由于吸收了高汤成品也就更鲜美，直到菌菇和豆腐表面微微湿润不那么吸水就可以了，翻炒均匀即可出锅。将发酵好的面团排气，撒适量干粉在台面上防止粘连，然后搓成长条分成18g左右均匀大小的剂子，将其压扁成小圆饼，直接将锅烧热放入适量油均匀分布在锅底，依次加入包子，相互之间留一些距离，将顶部朝下，微微定型后加入淹没包子1/2的水，关火后开盖后立即撒上黑芝麻，再盖上盖子焖两分钟就可以出锅了。

准备一个大碗，装入250克普通面粉，然后加入4克酵母粉，12克白砂糖，1克泡打粉，1克食用盐，用筷子把它们搅拌均匀后，慢慢加入130克的温开水，把它搅成絮状，也可以用温牛奶。把面粉搅成絮状后加入5克玉米油，然后用手把它揉成光滑的面团，面团揉至三光（面光、手光、盘光）就可以了，盖上个盖子，让它醒发至两倍大，天冷时想要发面时间快，可以在锅中装点温水，再把面团端进去盖上锅盖，这样发面就快很多了。来调碗肉馅，提前剁好200克肉馅，加入20克的葱姜水，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，先用筷子顺着一个方向把它搅拌均匀给它搅拌均匀，面团醒发至两倍大后，拉起来会看到很多蜂窝状，然后准备一个案板，提前撒上点干面粉，把面团放到案板上再揉一下排气。包子皮擀好，放入肉馅，再把它包好，包这个包子不用技巧，能把它包紧实了不露馅就可以了，包子做好后，我们在面上刷上一层油，防止下锅时粘一起，在锅中倒上一层油，油稍微多一点点，能铺满锅底就可以了，接着摆入我们做好的包子，把包子摆好盖上锅盖，让它二次醒发二十分钟。包子醒发时间到了，打开锅盖，可以看到我们的包子已经圆润饱满了。