威海燃气水煎包锅价格价格行情「多图」

“水煎包”是一道非常讲究但却又能在家里制作的传统特色小吃，并且水煎包内使用的面糊其实也并非“面糊”，而是一种“淀粉+盐+水”混合而成的淀粉水，它的浓度并没有高到面糊那种状态，并且将其加入水煎包内的时间也比较严格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部时就马上加入，并且水煎8分钟左右后，还要淋少许油勾芡多油煎一次，这样煎好的水煎包才能足够鲜香，口感才算足够香脆美味。

准备好食材，先将面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面团放冰箱冷藏发酵，将胡萝卜去皮擦成丝再切碎，香菇先用水泡发，再洗净切成小碎丁，姜、姜分别洗净切碎。猪肉买好就让老板搅打成碎肉，加入胡萝卜、香菇、姜、葱，再放入调味料，生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉一起搅拌均匀，再加入半碗清水一起搅拌均匀，这样做好的肉馅才会多汤汁。肉馅做好才放冰箱存放。取出发酵好的面团，再取出肉馅儿。将面团重新揉搓排气，再分割成一个个的小剂子，取一个小剂子擀成薄片，取一块肉馅儿包上，左手托住包子，右手捏着收口。包好的包子二次醒发10分钟左右，看到包子变大，拿起来变得轻盈就醒发好了。平底锅中放入少许的食用油，再放入醒发的包子，小火煎到底部金黄，加半碗清水，继续煎10分钟左右。煎到水快干的时候，撒上少许的芝麻和葱花，稍微焖一下就可出锅了。

将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀，再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。将剂子按扁。用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。将馅放在包子皮的***。用手将面皮压上褶子封口。锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。