驻马店煎包炉生产厂家值得信赖 顺达厨具值得拥有

韭菜洗净切去老根，改切成碎末。猪肉末冲洗干净沥干水分，老姜去皮切末，用300克凉水和20克面粉调成面糊水备用。猪肉末里加入姜末，甜面酱25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，盐2克用筷子一个方向搅拌至肉馅上劲，静置10分钟入味。面团醒发到膨胀后，取出一部分揉成长圆条状，均匀分成3到4份小面团，用擀面杖将小面团压成中间厚四边薄的圆面皮。取一张圆面皮放在手掌，先挖上1勺韭菜末，再放1勺肉馅，把圆面皮捏好封口，用俩手在案板上把捏好的包子拢高拢圆。平底锅烧热，加入2小勺大豆油烧热，把油在锅底均匀摊开，转小火放入包子，每个包子之间留些间隔，小火煎至两面金黄。沿着锅边倒入调好的面糊水，面糊水的量要没过包子的3/4处，转大火把面糊水烧开，烧至面糊水快收干时，在锅边转圈淋入1小勺大豆油，小火煎到锅底结成锅巴时关火即可。

准备好食材，先将面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面团放冰箱冷藏发酵，将胡萝卜去皮擦成丝再切碎，香菇先用水泡发，再洗净切成小碎丁，姜、姜分别洗净切碎。猪肉买好就让老板搅打成碎肉，加入胡萝卜、香菇、姜、葱，再放入调味料，生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉一起搅拌均匀，再加入半碗清水一起搅拌均匀，这样做好的肉馅才会多汤汁。肉馅做好才放冰箱存放。取出发酵好的面团，再取出肉馅儿。将面团重新揉搓排气，再分割成一个个的小剂子，取一个小剂子擀成薄片，取一块肉馅儿包上，左手托住包子，右手捏着收口。包好的包子二次醒发10分钟左右，看到包子变大，拿起来变得轻盈就醒发好了。平底锅中放入少许的食用油，再放入醒发的包子，小火煎到底部金黄，加半碗清水，继续煎10分钟左右。煎到水快干的时候，撒上少许的芝麻和葱花，稍微焖一下就可出锅了。

在准备一碗温水，倒入酵母粉和一小勺白糖，搅拌均匀。大概500克面粉对应3-5克酵母菌。把酵母水倒入面粉里，开始揉面，做水煎包的话，面要稍微软一些，口感更好吃。揉好面以后，放置一边，让它醒发一两个小时。等到体积变为2倍大就可以了。素馅的做法。粉条泡发，切成小碎段，韭菜清洗干净，切成碎段。锅里倒油，葱花下锅爆香，倒入一勺十三香，少许生抽，搅拌均匀后关火。倒入切碎的粉条和韭菜，放少许麻油、盐、鸡精提鲜调味。如果不是马上包的话，先不要放盐，在包之前放盐，这样馅鲜嫩汁多，味道更好吃。面醒发好以后，倒入一小勺小苏打，接着把面揉均匀。小苏打的左右是膨松剂，包子皮更佳松软可口，而且还能让包子皮的颜色更漂亮。接下来可以做包子，包成什么形状，大家根据自己喜好就行。包好以后醒发几分钟，准备下锅。好是平底锅，倒入少许油，让油沾满锅底，小火加热。接着把包子放入锅底，注意互相之间要有留有一点点空隙。然后盖上盖子，继续小火慢煎，等到底部颜色发黄。

清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团，搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实，包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎，倒入面糊水，盖盖子转大火。水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金***，晃动锅子，使包子与锅底分离，将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣即可。