曹县水煎包锅厂家满意的选择 顺达厨具工作稳定

具有正宗的生煎包底部金黄酥脆、面白精巧、皮薄松软，汁浓肉香，以出锅热吃为佳，轻咬一口，汁惊喜如小喷泉般有趣，口感酥脆软嫩，肉质紧实弹牙爽口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散，让许多人吃了欲罢不能，时刻回味。随着时代的发展，生煎包的馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种，多种口感冲击味蕾，独特与经典，传统与，让广大食客表示“越吃越上瘾，根本停不下来！”做出来的包子带有焦香味以及一层非常好看的冰花，算得上是又好吃又好看。

倒入3克酵母，加入适量温水把酵母化开，加入500克面粉，3克白糖促进发酵，边加温水边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，面要和的软一点，做出的包子才会更加暄软，盖上保鲜膜，放在暖和一点的地方醒发至两倍大。趁着醒面的时间制作一些肉馅，猪肉洗净先切一下，然后剁碎，放入盆中，加入盐，鸡精，味精，十三香，麻辣鲜，老抽上色，生抽提味，耗油提鲜，顺着一个方向搅拌均匀。洗净的韭菜控干水分，切碎，葱切碎，放到调好的肉馅里，搅拌均匀，加入一勺香油，搅拌一下，放一旁备用。醒发好的面取出，揉一下排出里面的空气，多揉一会，揉的越久，做出的包子越劲道，揉好的面搓成长条，分成大小均匀的剂子。用擀面杖擀成圆的面皮，要比饺子皮稍厚一些，这样做出的包子更暄软。擀好的面皮包入肉馅，比包饺子简单，边缘对折，用手把中间捏紧，两边不用封严，只要肉馅不掉出就行，依次包好所有的包子。电饼铛刷油预热，并排放入包好的包子。两分钟后，打开盖子，出锅装盘。外酥里嫩。

将酵母用35度以下的温水化开，加入面粉中搅拌成絮状揉成光滑的面团，根据不同面粉吸水量增减水量，这里一定要多揉一会儿把面揉透，这样做出来的包子会更光滑细腻，然后盖上盖子发酵30分钟左右，冬天适当延长，但不要发到两倍大，这是一个半发面面团，将萝卜削掉一层厚皮，然后和卷心菜切成细丝，然后将卷心菜加入适量盐用手搅拌均匀腌制10分钟左右，然后稍微挤干水分，但不要挤得过于干。随后将萝卜切碎，将锅烧热，下适量油将萝卜碎稍微炒一炒即可捞出，这样能去除萝卜的辣味。将油豆腐撕碎，香菇和口蘑切成颗粒，锅里加入橄榄油，倾斜锅子将油分布均匀，然后加入菌菇铺平等待底部变得焦黄，稍微搅拌待水分炒干后加入油豆腐，然后加入酱油，这时分次加入蔬菜高汤或水，让豆腐和菌菇重新吸收水分，这样包子馅料才会更水润不会吃着很干，同时由于吸收了高汤成品也就更鲜美，直到菌菇和豆腐表面微微湿润不那么吸水就可以了，翻炒均匀即可出锅。将发酵好的面团排气，撒适量干粉在台面上防止粘连，然后搓成长条分成18g左右均匀大小的剂子，将其压扁成小圆饼，直接将锅烧热放入适量油均匀分布在锅底，依次加入包子，相互之间留一些距离，将顶部朝下，微微定型后加入淹没包子1/2的水，关火后开盖后立即撒上黑芝麻，再盖上盖子焖两分钟就可以出锅了。