企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
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焦经理 先生
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公司地址: | 虞城县黄冢乡付大庄村 |
发布时间:2022-04-13 20:44:13
将面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,盖上拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。将花椒,茴香用锅炒香、碾碎,加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀,备用。将面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成小块,揉成长方形,擀开,用手甩成长片,抹上炒过的芝麻酱,卷成筒形,按扁,刷上糖色,沾上芝麻,即成烧饼生坯。将烧饼生坯均匀地码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至表面呈金***,内瓤柔软熟透时,即可食用。
面粉500克加水325克和3克酵母和成面团。发酵。和油酥面 油大概50克加面粉和五香粉,盐,花椒粉和成如图状态,不用太干。切葱花调牛肉馅,用牛肉韭黄饺子余下的馅,所以本来不用加韭黄。面团分成7份,取一份擀成长抹一层油酥,放点馅。右边放上葱花。头包住葱花边拉边卷。卷到头压扁用手从中间向边压薄。底锅倒稍多油。两面煎炸至焦黄。发面的放凉了都还是软的,不发面的话凉了会很硬。有芝麻的可以撒少许芝麻,烤箱以前预热,在烤盘上刷一层油,然后把面饼放入烤箱中烤熟即可。
白芝麻提前洗净晾干。放入锅里小火炒。炒熟、炒到颜色微黄。倒入摊开凉透。倒入破壁机,用酱料功能。边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,芝麻打碎。倒入香油。再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了,装瓶储存。香油也可以换成橄榄油。芝麻不可炒过火,会发苦做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里,室温下能放好长时间不坏。麻酱凉面熟面条300g黄瓜半根胡萝卜半根鸡蛋1个盐1g植物油2ml香油2g芝麻酱4g生抽3ml醋2ml鸡粉1g白糖1g,准备好熟面条。洗干净黄瓜、胡萝卜,准备1颗鸡蛋。鸡蛋打入碗中备用,胡萝卜和黄瓜去皮,擦丝备用。
在面片上倒入芝麻酱;用勺子将其涂抹均匀;从一边慢慢将面片卷起来;卷好的样子;用刀切成大小相同的小块;取其中一个面团;将两边封口,以免麻酱漏出来;将每个封好口的面团按扁;将面团擀成大小相同的小圆饼;蜂蜜和水调和均匀,刷在面皮表面;将面皮表面均匀粘上一层芝麻;面饼摆放在烤盘上,放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右;适量白芝麻,适量二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内,180度,中层,上下火,烤制20分钟即可。
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