水煎包平底锅电话询价咨询「顺达」

平底锅加热，倒入一点底油，将水煎包摆放在锅里，中小火将水煎包底部煎至金黄，一定不要开大火，避免将水煎包煎糊了。锅里倒入一些水，凉水或者温水都行，想要底部有冰花的，也可以调一个稀稀得面糊，我的平底锅不是不粘锅，我就省事直接放的水，水的高度在煎包一半高度就行，这个时候盖上锅盖，转大火开始煮，水煎包就是这样用焖和煮的方式来做熟的。看到锅里水马上要煮干，赶紧转小火，看着水全部烧干，将水煎包出锅装盘，底部金黄酥脆，内馅咸香美味，非常适合早餐来吃。

面粉内加入酵母粉与适量温水，和成稍软一点儿的面团，发酵至二倍大。发面的时候调馅。鸡蛋炒熟切成小块。粉条煮熟晾凉剁碎。韭菜洗净控干水切碎。姜切成末。锅中放入少许油，油热后下入甜面酱炒出香味。把粉条放入盆内加入炒好的甜面酱拌匀，再加入盐，味精，姜末，十三香，香油拌匀，然后加入切碎的鸡蛋拌匀。在韭菜中先加入适量香油拌匀，再与粉条鸡蛋拌匀，盖上盖焖三十分钟。把醒好的面团用手搓成细条，分成适当的小面剂。擀成中间厚，两边薄的小圆片，包上馅，包成自己喜欢的形状。电饼铛预热后，刷上少许底油，把水煎包生坯排放在铛内。煎至底部上色挺硬后，倒入面粉与水调成的面糊水。盖上盖煎制。待面糊水煎干后，沿铛边浇上一圈油，再煎一二分钟。色泽金黄，底部酥焦，里面暄软咸香的水煎包就做好了。

把面皮材料里所有材料混合，揉成一个光滑的面团，盖上湿布或是保鲜膜室温发酵1个半小时。（先把面粉、糖、盐、酵母混合，再加入水）肉剁碎备用。芹菜去筋和叶，切碎。芹菜碎放入一个大碗，加入1/2小匙盐混匀，静置10分钟。肉末里加入清水、十三香、盐1/2小匙、生抽、老抽、葱末、姜末，顺一个方向搅拌至均匀上劲。把芹菜碎放入麻布里，挤出汁水不用。把去过汁水的芹菜碎放入肉馅里，加入蚝油和香油，搅拌均匀。做好的馅料暂时不用，可以先入冰箱冷藏室备用。搓成长条，平均分成32份。分别揉圆，再擀成周围薄中间厚的圆形，放入馅料。像包包子一样捏紧收口。收口朝下，室温下静置半个小时。平底锅里放入一层油，开火把油烧至5成热，排入煎包生坯，保持中小火。当煎包底部微黄时，倒入面粉水，面粉水要到煎包的1/3处。盖上锅盖，焖10分钟左右。

把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉。用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油。顺着一个方向开始搅拌。搅拌好后加入洋葱和青豆再继续搅拌。之后放入盘中备用。把醒好的面放在案板上，切成小段。擀成面皮。把馅放入面皮中，顺时针包好后封口，包好的包子放入饼铛，并刷上一点油。等包子底部煎到***加入一碗水，盖上盖子，用水把包子蒸熟。等包子熟了打开盖子，放入盘中，就完成了。